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绿蒜中的主要物质之一是S-1-丙烯基-L-半胱氨酸亚砜（和空气氧化），可以继续食用。
大蒜，去皮并切碎的大蒜变成大蒜。
用作调味料和药用。
大蒜辛辣温热，见于脾脏，胃和肺。加热，消化，停滞，脾胃升温，产品去除，排毒，杀虫。
实验表明，大蒜具有明显的抗炎作用，并且其中的挥发性脂溶性油可以改善巨噬细胞活性，从而改善人体的免疫功能，并具有抗炎和止血作用。如图所示。
但是，施加时间不能太长，并且必须考虑到热量已被除去。
如果时间过长，脚会红肿并影响步行。