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大蚕和单纯蚕是不同的品种，头的大小也不同。营养价值是相同的。
蚕非常有营养，蛋白质（占家蚕的51％），脂肪酸（占生脂肪的29％）和维生素（包括维生素A和维生素B2，维生素D和麦角固醇）非常有营养。
蚕丝的蛋白质含量超过50％，远远高于普通食品的蛋白质含量，并且蛋白质的必需氨基酸是完整的。
蚕丝蛋白由18种氨基酸组成，其中人体含有8种必需氨基酸。
蚕丝中的八种必需氨基酸大约是猪的两倍，是鸡蛋的四倍，是牛奶的十倍。它们是平衡的，并且具有适当的比例。它们是高质量的昆虫蛋白。