特点：蜗牛柔软可口。
烹饪提供者：常淑瑜，高级厨房技术员，中国厨师老师，食品和饮料行业的国家法官，国家技能大赛的裁判，国际青岛烹饪俱乐部秘书长，现为青岛航空公司的总经理。
原料：蜗牛200g，调味料：辣椒16g，醋10g，生抽5g，糖5g，芝麻2g，酒6g，细香葱，味精1g，盐0
5克，切碎的大蒜3克，胡椒粉，香油，花生油60克。
制造方法：（1）将蜗牛用水洗净，放入沸水锅中煮沸，收集，切开锋利的边缘。
将韭菜切成颗粒。
将红辣椒浸在茎和种子中，然后在莲花中煮沸。
播种辣椒和播种种子。
（2）将炒锅放在火上，加入50％的热花生油，放入红辣椒炒，直到油变成红色。之后，将棘手的辣椒，韭菜，大蒜切碎，加盐，炒蜗牛，酒，酱油，酱油仍在煎炸，所以等到蜗牛尝起来，再倒入香油，醋，味精转移并均匀按压，将煮熟的芝麻撒入锅中
重点：蜗牛肉在烹饪前变浑浊。
调味时，应体现所有口味。
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