配料：500克鸡大腿，100克辣椒，2节，3根黄瓜，2根胡萝卜。
辅料：白醋，盐，胡椒粉，肉桂，香叶，八角茴香，料酒，白葡萄酒。
鸡大腿酸洗的做法：
1）
将胡椒粉，香叶，八角茴香和肉桂洗净，放入钢制调味碗中。
2）
将盐倒入无油锅中，然后加入调味碗。
再煮2分钟，将其倒入碗中，使其冷却。
3）
将鸡腿洗净，在汤锅中烧开水，加入洋葱，生姜，料酒，放入鸡腿，小火煮至颜色改变，继续用中火煮；
4）
将腌辣椒切成两半，将生的g和大蒜压碎，煮至鸡肉约8分钟。
5）
准备一个没有油的容器，将水倒入沸腾的胡椒粉中，然后练习鸡腿。加入腌制的青椒水搅拌均匀，倒入适量的白醋。
6）
将黄瓜和胡萝卜切成小块，加盐和腌料，切成小块，待水重新打开后再打开。
7）
蛤完全冷却后，将咸黄瓜和胡萝卜盐水过滤，倒入腌制水中，然后用鸡腿腌制。
8）
倒入适量的白葡萄酒，盖上保鲜膜，将其放在冰箱中过夜。
炖鸡